Одличен квалитет E464 Hydroxypropyl Methylcellulose - Carboxymethyl cellulose CMC-Одделение за храна – Yeyuan

Модел CMC за храна: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натриум карбоксиметил целулоза (CMC) има многу функции во храната, како што се згуснување, емулгирање, суспензија, задржување вода, подобрување на цврстината, проширување и зачувување. Овие својства на CMC се неспоредливи со други згуснувачи. Кога се користи во храната, може да го подобри вкусот, да ја подобри класата и квалитетот на производите и да го продолжи рокот на траење.

Функции на ЦУК во производството на храна

1. Задебелување: да се добие вискозитет при мала концентрација. Може да ја контролира вискозноста во процесот на преработка на храната и да и даде на храната чувство на подмачкување во исто време;
2. Задржување на вода: намалување на намалувањето на храната поради дехидрација и продолжување на рокот на траење на храната;
3. Стабилност на дисперзија: одржување на стабилноста на квалитетот на храната, спречување на раслојување масло-вода (емулзификација) и контрола на големината на кристалите во замрзнатата храна (намалување на кристалите на мразот);
4. Формирање филм: формирајте слој од лепак филм во пржена храна за да спречите прекумерна апсорпција на масло;
5. Хемиска стабилност: стабилен е на хемикалии, топлина и светлина и има одредена отпорност на мувла;
6. Метаболичка инерција: како додаток на храна нема да се метаболизира и нема да обезбеди топлина во храната.

Примена на CMC во храната

1. Пијалок од млечна киселина бактерии
Пијалоци од јогурт
Додавањето на CMC може да спречи таложење и стратификација на протеинот во пијалокот;
Тоа го прави пијалокот да има уникатен нежен и освежителен вкус, што го прави пијалокот многу добар вкус;
CMC има добра униформност за замена, што обезбедува стабилност на киселите пијалоци и подолг рок на траење
Препорачан избор: gfh9; FL100; FVH9
Дополнителен износ (%): 0,3-0,8
2. Какао пијалок
Чоколаден пијалок
Го подобрува ефектот на дисперзија и стабилност и го спречува зголемувањето на вискозноста за време на складирањето; Подобрете ја стабилноста на суспендираните цврсти материи;
Препорачан избор: gfh9; FL100
Дополнителен износ (%): 0,4-0,8
3. Инстант тестенини
Подобрување на капацитетот за задржување вода, подобрување на перформансите на зачувување, подобрување на сјајот и тетивите, зголемување на јачината и спречување на фрактура;
Препорачан избор: FVH6
Дополнителен износ (%): 0,3-0,5
4 часа
Фил за месечева торта
Дајте одредена тиксотропија, да спречите дехидрација, да ја подобрите стабилноста на складирањето;
Подобрете ја дисперзијата и стабилноста на различни пломби, одржувајте одредена вискозност, зголемувајте го времето на зачувување;
Дајте одреден мазен вкус; колачи и колачи
Препорачан избор: FVH6;FVH9
Дополнителен износ (%): 0,3-0,6
5. Замрзнати кнедли
Замрзнат вонтон
Подобрување на капацитетот за задржување вода, подобрување на перформансите на зачувување, подобрување на сјајот и тетивите; Спречете пукање и секундарно замрзнување за производство на кристали од мраз;
Препорачан избор: FVH6
Дополнителен износ (%): 0,4-0,8
6. Јас сум врба
Инстант торба за сос од тестенини
Леќата
Стабилизирајте различни компоненти во соја сос и кесичка за сос, распрснете ги различните компоненти на зачините и хомогенизирајте ги;
Препорачан избор: FH9
Дополнителен износ (%): 0,3-0,5
7. Колбас од шунка
Колбас
Да се ​​подобри организациската структура на производите и да се направи вкусот нежен;
Препорачан избор: FVH6
Дополнителен износ (%): 0,4-0,8
8. Сладолед
Производство на соодветно проширување, производство на фино ткиво, подобрување на растворливоста во устата и подобрување на вкусот;
Спречете ги ледените кристали за време на складирањето и подобрете го задржувањето на обликот.
Препорачан избор: FVH6
Дополнителен износ (%): 0,3-0,5